Le restaurant

Après plusieurs années passées avec Alain Reix au Jules Verne ou Haeberlin à l'Auberge de l'Ile, Mireille et Jean Marc ouvrent leur maison dans le 17ème, à deux pas de l’Etoile.
Asperges des Landes, Cochon fermier Label Rouge ou Bleu blanc coeur, Lasagnes végétales, Glaces et Sorbets maisons, Verveine du jardin, Café des Roi Mages, Vins sélectionnés par Danièle Girault, Vieille prune de Louis Roque.
Nous aimons être fidèles à nos petits producteurs, nous changeons nos menus chaque semaine, en fonction du marché, de la saison, de l’inspiration...
Nous sommes heureux de vous faire partager notre passion pour les bons produits.

Le restaurant

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Jean Marc Gorsy

Photo de Chef de cuisine

Chef de cuisine


Né à Strasbourg, l'idée de devenir cuisinier m'est venu par hasard, grâce à un copain d'école... Après un CAP et un BEP au lycée Hôtelier de Schiltigheim, le vrai déclic et la passion pour ce métier m'ont été transmis par un chef français en Allemagne, alors que j'étais commis pâtissier dans son restaurant, au coeur de la forêt noire ! J'ai travaillé ensuite 14 ans avec Alain Reix à la Table Gourmande, puis après un passage chez Marc Haeberlin, 6 ans au Jules Verne.
J'y ai rencontré Mireille, mon épouse, à l'époque fleuriste pour le Jules Verne... Nous avons ouvert ensemble le Café d'Angel en 97.
J'aime faire le marché moi-même pour y trouver des idées et suis très attaché à la qualité des produits. Je préfère les desserts de cuisinier, avec peu de sucre mais du miel.
Je déguste régulièrement des vins de toutes les régions même si ma préférence va pour les vins d'Alsace (le domaine Zind-Humbrecht) ou des Côtes du Rhône, Mireille continue avec beaucoup de talent à fleurir le Café d'Angel...
 




 

 


 

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