Ces biscuits de Noël à la cannelle sentent tellement bon qu’on les fait juste pour parfumer la maison

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• Sablés de Noël à la cannelle : ces petits biscuits qui font instantanément sentir l’hiver à la maison
• Les ingrédients pour une trentaine de biscuits sablés de Noël à la cannelle
• Préparation des biscuits sablés de Noël à la cannelle
  • 1. La pâte sablée bien parfumée (sans robot, sans prise de tête)
  • 2. Étaler, découper… et s’amuser un peu
  • 3. Cuisson douce et petite touche festive
• Astuces et variantes gourmandes pour des biscuits sablés de Noël à la cannelle

Sablés de Noël à la cannelle : ces petits biscuits qui font instantanément sentir l’hiver à la maison

Quand l’hiver s’installe, il y a ce réflexe qu’on adore : préparer des biscuits sablés de Noël. L’odeur de cannelle qui se répand dans la cuisine, la pâte qu’on étale, les formes qu’on découpe, et la première fournée qu’on goûte encore tiède… C’est le genre de petite tradition qui met tout le monde d’accord, petits comme grands.

Ces sablés à la cannelle sont ultra simples, ne demandent aucun matériel compliqué, et se préparent aussi bien un mercredi après-midi avec les enfants qu’en mode “batch cooking de biscuits” pour remplir une jolie boîte en métal avant les fêtes.

Les ingrédients pour une trentaine de biscuits sablés de Noël à la cannelle

Pour environ 30 biscuits, prévois :

• 250 g de farine
• 125 g de beurre doux bien ramolli
• 100 g de sucre en poudre
• 1 œuf
• 1 c. à soupe rase de cannelle en poudre
• 1 pincée de sel
• 1 c. à café d’extrait de vanille (optionnelle, mais très festive)
• Un peu de sucre glace pour la déco (selon tes envies)

Préparation des biscuits sablés de Noël à la cannelle

1. La pâte sablée bien parfumée (sans robot, sans prise de tête)

Bonne nouvelle : ici, pas besoin de robot ni de technique compliquée, juste un saladier et tes mains.

1. Tamise la farine dans un grand saladier, ajoute la pincée de sel et la cannelle, puis mélange rapidement.
2. Ajoute le sucre et mélange à nouveau.
3. Incorpore le beurre doux coupé en petits morceaux. Sable du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de “sable grossier”.
4. Ajoute l’œuf et l’extrait de vanille (si tu en utilises), puis rassemble la pâte en boule sans trop la travailler (c’est le secret du fondant).
5. Emballe la boule de pâte dans du film alimentaire et laisse reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes, idéalement 1 heure pour que les arômes se développent encore plus.

2. Étaler, découper… et s’amuser un peu

C’est la partie la plus ludique : à toi les étoiles, sapins, cœurs et flocons.

1. Préchauffe le four à 180°C (chaleur traditionnelle).
2. Sur un plan de travail légèrement fariné, étale la pâte sur environ 5 mm d’épaisseur.
3. Découpe des formes avec des emporte-pièces de Noël ou, à défaut, avec un simple verre retourné.
4. Dispose les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant légèrement (ils gonflent un peu à la cuisson).

3. Cuisson douce et petite touche festive

1. Enfourne les sablés pour 10 à 12 minutes : surveille bien, ils doivent rester juste dorés sur les bords, mais encore clairs au centre.
2. Laisse-les tiédir sur la plaque, puis transfère-les délicatement sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
3. Quand ils sont froids, tu peux les saupoudrer de sucre glace pour une finition façon “neige de Noël”.

Astuces et variantes gourmandes pour des biscuits sablés de Noël à la cannelle

Ces sablés à la cannelle, c’est la recette signature de l’hiver : parfumés, fondants, simples à faire, et parfaits pour remplir une boîte à biscuits à laisser sur la table pendant les fêtes. Et tu peux les adapter à l’infini :

• Changer d’épices
  Remplace la cannelle par un mélange quatre-épices ou pain d’épices pour une saveur encore plus chaude et épicée.
• Ajouter des zestes d’agrumes
  Un peu de zeste d’orange ou de citron dans la pâte apporte une belle fraîcheur qui se marie à merveille avec la cannelle.
• Version “encore plus gourmande”
  Trempe un coin de chaque sablé dans du chocolat fondu, puis dans des éclats de noisettes ou d’amandes : effet pâtisserie de Noël assuré.
• Amuse-toi avec les formes
  Sapins, étoiles, bonshommes, cœurs… Laisse parler ta créativité (et celle des enfants si tu cuisines avec eux).
• Conservation
  Range les sablés dans une boîte hermétique : ils se conservent facilement une semaine, parfois plus, en gardant leur texture fondante.

À chaque fournée, ces sablés à la cannelle apportent un peu de chaleur et d’esprit de Noël dans la maison. À préparer, offrir, grignoter au goûter ou avec un café… et à refaire, encore et encore, tout l’hiver.