Oubliez la bûche : ce dôme myrtille-marron fait sensation sur toutes les tables de Noël !

Ce dôme meringué myrtille-marron apporte une alternative originale et festive à la traditionnelle bûche de Noël. Sa coque croustillante, sa crème onctueuse et les myrtilles acidulées créent un dessert bluffant et irrésistible. Chaque bouchée fait revivre la magie gourmande de Noël, tout en simplicité et sans stress.

Voici les ingrédients nécessaires pour préparer un dôme meringué myrtille-marron pour six personnes. Ce dessert marie la crème de marron onctueuse, la fraîcheur des myrtilles et la légèreté de la meringue pour un résultat raffiné. Surprenez vos invités avec ces associations de saveurs originales et une présentation élégante.

Pour 6 personnes : 3 blancs d’œufs, 150 g de sucre, 200 g de myrtilles, 100 g de crème de marron, 250 ml de crème liquide, 40 g de sucre glace, un citron. Prévoyez également un moule en demi-sphère pour façonner le dôme.

• 4 blancs d’œufs
• 200 g de sucre en poudre
• 1 cuillère à café de jus de citron
• 200 g de crème de marron
• 150 ml de crème liquide entière bien froide
• 150 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
• 1 cuillère à soupe de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de jus de citron (pour la compotée de myrtilles)
• 1 pincée de sel

Ajoutez du caractère à votre dessert en préparant d’abord une compotée de myrtilles maison. Faites mijoter les myrtilles avec du sucre pour obtenir une compotée fondante et acidulée. Ce cœur fruité apporte fraîcheur et gourmandise à votre création et sublime la saveur unique des myrtilles. Laissez bien refroidir avant de l’utiliser dans le dessert.

1. Préparer la compotée de myrtilles

Commencez par réaliser le cœur acidulé du dessert : une compotée de myrtilles maison. Cette préparation, facile et rapide, met en valeur la saveur des myrtilles et accentue celle des autres ingrédients. La compotée amène fraîcheur et fruité, transformant ce dessert classique en une gourmandise raffinée qui plaira à tous.

• Mélangez les myrtilles avec une cuillère à soupe de sucre glace et une cuillère à soupe de jus de citron dans une petite casserole.
• Laissez mijoter à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que les fruits éclatent et deviennent fondants.
• Quand la texture devient compotée, laissez tiédir puis répartissez la préparation dans 6 empreintes demi-sphères (ou moules à glaçons ronds). Placez au congélateur environ 45 minutes pour les raffermir.

2. Monter la meringue

Pendant que la compotée refroidit, préparez la coque de meringue. Obtenez une meringue brillante et légère pour apporter une touche supplémentaire de gourmandise. La meringue croquante contraste avec le moelleux, offrant une expérience sensorielle remarquable dans chaque bouchée.

• Préchauffez le four à 100°C (chaleur tournante).
• Montez les blancs en neige avec une pincée de sel puis ajoutez progressivement le sucre en poudre et le jus de citron.
• Continuez de fouetter jusqu’à obtention d’une meringue ferme et satinée, formant un joli bec. Comptez quelques minutes environ.
• À l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère, façonnez 6 demi-sphères creuses sur une plaque recouverte de papier cuisson. Formez également 6 petits disques plats pour servir de base aux dômes.
• Enfournez pour 1h15. N’ouvrez pas la porte du four durant la cuisson puis laissez refroidir complètement dans le four éteint.

3. Préparer la chantilly à la crème de marron

• Fouettez la crème liquide très froide en chantilly ferme.
• Ajoutez délicatement la crème de marron en incorporant à la spatule pour garder la mousse bien aérée.
• Gardez la préparation au frais jusqu’au montage final ; elle doit rester légère et mousseuse.

4. Assembler les dômes et dresser

• Décollez délicatement les demi-sphères de meringue et leurs bases du papier.
• Remplissez chaque coque d’une généreuse portion de chantilly à la crème de marron.
• Au centre, placez un insert de compotée de myrtille congelé pour ajouter de la fraîcheur.
• Refermez avec un petit disque de meringue puis retournez doucement pour former le dôme.
• Réservez au réfrigérateur entre 30 minutes et 1 heure pour une texture idéale, ou servez aussitôt pour profiter d’un cœur glacé.
• Juste avant de servir, agrémentez de myrtilles fraîches et saupoudrez d’un voile de sucre glace pour la finition.

Conseils, variantes et astuces pour sublimer votre dôme meringué

Réalisez un dessert qui comble toutes les envies : facile à préparer, il impressionne toujours à table. Pour bluffer vos convives ou tout simplement vous faire plaisir, ce dessert maison s’adapte à toutes les attentes. Sa réalisation demande peu d’efforts et chaque dégustation laisse un souvenir mémorable.

• Envie de nouveauté ? Remplacez les myrtilles par de la framboise, du cassis ou de la mangue : le résultat reste tout aussi savoureux.
• Pour accentuer le côté festif, intégrez quelques brisures de marrons glacés à la chantilly-marron.
• Pas de moule demi-sphère ? Utilisez de petits bols chemisés de film alimentaire ou façonnez à la cuillère délicatement.
• Préparez les meringues la veille sans problème, conservez-les à l’abri de l’humidité pour garder leur croquant.
• Côté décoration, variez avec copeaux de chocolat, zestes d’orange ou éclats de pistache pour un effet garanti.
• Servez en version verrine : alternez couches de meringue émiettée, crème de marron et compotée de myrtilles pour un dessert toujours aussi gourmand et frais !

Ce dessert coche toutes les cases : facile, impressionnant et personnalisable selon vos envies ou selon le marché. Le dôme meringué myrtille-marron invite à la fête, réchauffe l’ambiance et émerveille à table. Il apporte une touche magique sans effort et séduit dès la première bouchée, sans passer des heures en cuisine.