Vous n’avez jamais goûté un tiramisu de Noël aussi fondant : spéculoos, mascarpone et zéro cuisson

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• Le croustillant du spéculoos et l’onctuosité du mascarpone : un tiramisu de Noël qui réconforte à chaque cuillère
• Tous les ingrédients indispensables pour réaliser ces verrines fondantes et ultra-réconfortantes
• Les étapes pour un montage en verrine réussi, sans cuisson et plein de douceur
  • 1. Préparer la crème mascarpone
  • 2. Préparer les biscuits et le coulis
  • 3. Monter les verrines façon tiramisu de Noël
  • 4. Repos au frais : la clé d’une texture parfaite
  • 5. La touche finale avant de servir ce tiramisu
• Un dessert à personnaliser, parfait à préparer la veille
  • FAQ

Le croustillant du spéculoos et l’onctuosité du mascarpone : un tiramisu de Noël qui réconforte à chaque cuillère

Ce tiramisu est un mariage parfait : d’un côté, le spéculoos, biscuit croustillant aux notes de cannelle et d’épices, qui rappelle les marchés d’hiver et les lumières de Noël ; de l’autre, le mascarpone, tout en douceur et en onctuosité, qui enveloppe chaque bouchée. Ajoutez un coulis fruité ou un caramel au beurre salé, et vous obtenez un dessert de fêtes à la fois simple, élégant et ultra réconfortant.

Servi en verrines, ce tiramisu de Noël joue à fond la carte des couches : biscuits, crème, coulis… Le tout sans cuisson, avec un temps de préparation très raisonnable, mais un résultat qui fait tout de suite “dessert de chef” sur la table. Idéal pour un réveillon sans stress, quand on veut quelque chose de spectaculaire… sans passer la journée en cuisine.

Tous les ingrédients indispensables pour réaliser ces verrines fondantes et ultra-réconfortantes

Pour 4 à 6 verrines (selon la taille) :

• 150 g de spéculoos (ou biscuits épicés similaires)
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs (blancs et jaunes séparés)
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• Coulis de fruits rouges ou caramel au beurre salé (selon votre envie)
• Fruits frais (fruits rouges, poire, pomme…) ou éclats de caramel (facultatif, pour la déco)

Les étapes pour un montage en verrine réussi, sans cuisson et plein de douceur

1. Préparer la crème mascarpone

Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez-les délicatement à la crème mascarpone, en plusieurs fois, en soulevant la masse à la spatule : c’est ce qui donne toute sa légèreté au tiramisu.

2. Préparer les biscuits et le coulis

Émiettez les spéculoos grossièrement : gardez des morceaux, ce sera plus agréable en bouche qu’une poudre trop fine.

Choisissez votre coulis :

• Fruits rouges pour une touche acidulée.
• Caramel au beurre salé pour un côté encore plus gourmand et chaleureux.

Vous pouvez aussi prévoir un peu de coulis ou de caramel en plus pour la décoration finale.

3. Monter les verrines façon tiramisu de Noël

Dans chaque verrine :

1. Déposez une première couche de spéculoos émiettés au fond.
2. Ajoutez une couche de crème mascarpone.
3. Versez un filet de coulis (ou une fine cuillère de caramel) par-dessus.

Répétez l’opération une deuxième fois :

• Biscuits.
• Crème.
• Un soupçon de coulis si vous le souhaitez, en terminant par une couche de crème bien lissée en surface pour un rendu net.

4. Repos au frais : la clé d’une texture parfaite

Placez les verrines au réfrigérateur au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
Le temps de repos permet :

• Aux biscuits de s’imprégner légèrement.
• À la crème de se raffermir.
• Et aux arômes de vraiment se mêler.

5. La touche finale avant de servir ce tiramisu

Juste avant de passer à table, ajoutez sur chaque verrine :

• Quelques miettes de spéculoos pour le croquant.
• Quelques fruits rouges ou dés de poires/pommes caramélisées.
• Ou un fin filet de caramel au beurre salé.

Servez bien frais : chaque cuillère alterne entre fondant, croustillant et notes épicées qui évoquent immédiatement les fêtes.

Un dessert à personnaliser, parfait à préparer la veille

Ce tiramisu de Noël est une base ultra flexible :

• Troquez le coulis de fruits rouges contre une compotée de poires ou de pommes caramélisées.
• Ajoutez une pincée de cannelle ou de mélange 4 épices dans la crème pour accentuer le côté “Noël”.
• Variez les biscuits (spéculoos, sablés épicés, biscuits au gingembre).

Son gros avantage ? Il se prépare la veille, ce qui libère complètement le jour du réveillon.
Le moment venu, il ne reste qu’à décorer les verrines et à les déposer sur la table : un dessert sans stress, mais avec un maximum d’effet, qui trouve très vite sa place parmi les incontournables de vos fêtes.

FAQ

Peut-on préparer ce tiramisu spéculoos la veille ?

Oui, c’est même idéal : une nuit au frais rend la crème plus ferme et les biscuits bien fondants.

Faut-il imbiber les spéculoos avant de les mettre en verrine ?

Ce n’est pas obligatoire : émiettés, ils s’imbibent légèrement avec la crème et gardent un peu de croquant.

Que choisir entre coulis de fruits rouges et caramel au beurre salé ?

Le coulis apporte une touche acidulée plus légère, le caramel donne un dessert plus gourmand et régressif.

Combien de temps garder ces tiramisus de Noël au réfrigérateur ?

Ils se conservent 24 à 48 h bien filmés au frais, au-delà la texture des biscuits devient trop molle.

Peut-on faire une version sans œufs de ce tiramisu spéculoos ?

Oui, remplacez les œufs par de la crème montée avec un peu de mascarpone pour garder une texture légère.